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登封焦盖烧饼

登封县城的“芝麻仁焦盖烧饼”,不仅登封人爱吃,就是外地游客也是上口就上瘾。
▽登封焦盖烧饼历史渊源(文化内涵)

相传,这种烧饼始于南宋高宗年间,距今已有八百多年的历史。当时抗金名将岳飞,在郾城大破金术后,驻兵登封,祭宋陵、朝中岳,曾在傅诚、甄兴的店中进一粗餐,留下了金、银各一锭。

接着就提兵直抵朱仙镇,大破连环马,浮铁驼,再次大败金兵。正要渡河北上,直捣黄龙之时,高宗赵构和奸臣秦桧,一心求和,连用十二道金牌下令岳元帅退兵回府,最后将他害死在都城临安的风波亭上。

中原人民无不对卖国贼秦桧切齿痛恨,骂他为“乌龟王八”。曾为岳元帅亲手做过一餐粗饭的傅诚、甄兴,为怀念岳元帅,便用面团加油、盐、五料,做成“乌龟王八”模样,放在火炉中烧透,取名为“烧烩”,摆摊出售。

人们看见这种模拟贼子秦桧的食品,便争相购食。并且食时还要再骂上几句“秦桧秦桧你是鳖,谋害忠良如蛇蝎。吃你肉,喝你血,先把的鳖盖揭。”后来,有人说:乌龟近火就把头尾四肢缩入盖内,至死不露外面。

傅诚、甄兴又把“烧桧”改做成为圆饼,并在背上贴层芝麻仁后再烧,未出炉就香溢百步之外,人们更爱争食。年深日远,人们把它叫作“烧饼”了。
 
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