“洛阳牡丹甲天下”。历代的文人墨客以牡丹为主体，写下了许多优美的诗句与篇章。可是，以牡丹为蓝图而拼制成各种名馔佳肴，还是在解放以后。洛阳“真不同饭店”的“牡丹燕菜”，历史上称“假燕菜”，曾受到周总理与加拿大贵宾的高度赞扬。
▽彩蝶戏牡丹历史渊源（文化内涵）
“彩蝶戏牡丹”系冷荤拼盘，它是洛阳市广州店家一级厨师任全福同志，经过精心设计，反复研究，拼制而成的一种创新菜。在河南省名厨师技术选拔会上，由于刀工细腻，色彩协调，形象逼真，口味多样，鲜香利口，获得冷荤拼盘第一名，被推荐为参加全国烹饪名师技术表演鉴定会代表菜之一，获得全国冷荤拼盘工艺制作优秀奖。
▽彩蝶戏牡丹地域特点（产品特色）
制作“彩蝶戏牡丹”的原料有:鱼糊火腿蛋卷、午餐肉、香肠、熟火腿、鸽蛋、卤猪口条、白黄蛋糕、菜松、发菜、黄瓜等十多种原料。拼制中，均以原料的自然色调为基色，经过细致的刀工处理与精巧的艺术加工而成，既有较高的食用价值，又达到了好看好吃的要求，形象地表现出地方菜的特色。
