凌云土狗肉皮色红润油亮，肉质筋道耐嚼，肉味醇香爽口。
灌狗肠外观圆润丰满，内里糯软香滑。凌云人喜吃狗肉的食俗由来已久，制作狗肉的方法也多种多样，红烧，黄焖，碎炸，整煎，等等，而梁记狗肉真是其中的佼佼者，味道妙不可言.
主要食材：凌云土狗、沙姜、草果、糯米饭、山茶油等
