湖南长沙五大地方特色小吃
1、油炸臭豆腐；2、元宵；3、年糕；4、馓子；5、结麻花
1、油炸臭豆腐
长沙臭豆腐
长沙的招牌是什么呢？提到长沙就肯定会联想到当地的臭豆腐，长沙臭豆腐闻名天下，敢居第二没人说第一，正宗长沙臭豆腐分黑色和白色两种，爱吃榴莲的朋友都知道爱上了这种味道就欲罢不能，臭豆腐也是一样。发酵好的臭豆腐被泡在清水中，客人要多少就来多少，不易坏，制作的时候只要将发酵好的臭豆腐放入油锅中油炸，炸制表面微微变焦脆，用小勺在臭豆腐中间掏出一个小口，浇上自家秘制的汤汁和配菜。过程简单易上手，因此许多投资者也是看中了其中门道，专门四处品尝学习，当然臭豆腐味道好坏的决定性因素还是发酵的过程，太臭客户受不了，不臭又没有臭豆腐该有的味道，臭豆腐卤水的制作十分的重要。
臭豆腐是长沙风味小吃。鲜、香、辣，外焦内嫩，具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。
2、元宵
岁时节令食点。农历正月十五日元宵节，民间有煮食“汤圆”的习俗，故汤圆又称“元宵”。近代长沙元宵以清代三吉斋南货作坊的出产最为有名，白嫩细腻，糯软香甜，别有风味。
3、年糕
长沙特有的岁时节令食点。软润糍糯，芳香甜美，油炸、汤煮皆宜。过去每至年下，家家置办，用来馈赠亲友，或充作春节期间的早点、消夜。依配料不同有八宝、莲蓉、猪油、桂花、玫瑰、枣泥等10多个花色品种。
4、馓子
长沙特色地方小吃。经油炸而成的面制丝条粗细均匀，质地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鲜。既是点心，又可作菜食，以20世纪40年代火宫殿内张桂生所制最为著名。有炸馓与煮馓两种，炸馓酥脆香浓，油炸后即食；煮馓则为炸好的馓子放入原汤（用纱布包黑豆鼓与猪骨头、食盐、整干椒一起熬制而成）中煮至软硬适度后盛入碗中，撒葱花、麻油就食。
5、结麻花
旧日长沙一道价廉物美的食点。以焦黄香结、耐久嚼、回味悠长而收到欢迎。为清末城防营丁勇周福友发明，周氏四代秘制家传，后终为有心人窥知其技，流传于外。
