贵阳知名特色美食推荐云岩区酸菜豆米酸菜豆米几乎是贵阳人从小吃到大的家常菜，记忆中吃不完的酸菜豆米汤第二天用来泡饭特别香，所以泉上发现就专门做了这样一个酸菜小豆汤。
云岩区酸菜豆米
酸菜豆米几乎是贵阳人从小吃到大的家常菜，记忆中吃不完的酸菜豆米汤第二天用来泡饭特别香，所以泉上发现就专门做了这样一个酸菜小豆汤饭，还原贵州人小时候的味道。
云岩区息烽阳郎坝辣子鸡
息烽阳郎坝辣子鸡是贵州的招牌菜，用糍粑辣椒和大蒜等调料炒制干香，而且一定在红油中浸润着，佐料和辣椒的香味都在油中，浸泡着肉才有浓郁的香辣味。
云岩区盐菜肉
盐菜肉是贵州蒸菜的*代表，一定要选用三线五花肉，吸收了盐菜香的五花肉糯而不腻，一进嘴轻轻一抿就化，菜香肉香一起融合的感觉非常舒爽。
云岩区宫爆鸡丁
宫爆鸡丁在川菜、黔菜、鲁菜中都有，是一道闻名中外的传统名菜，红而不辣，香味浓郁，肉质滑脆，吃起来还有些许甜味，是一道老少皆宜的美食。
南明区盗汗鸡
盗汗鸡是花楸树下的明星菜品，选用的是有名的贞丰土鸡。盗汗鸡是将盗汗锅放在盛满水的大锅里蒸，蒸汽会从孔进去锅中形成水滴落坛中形成汤汁，所以蒸这样一锅鸡需要7个小时，蒸出来的鸡特别软糯，很好剔骨，值得一尝。
南明区宫爆三宝
宫爆三宝分别是肥肠、腰花、猪肚，用的是糍粑辣椒和干香的筒筒辣椒炒制，再加上店里自己从四川买干豆瓣来用酒发成的豆瓣酱，十分符合本地味道，若是一个人来吃，点一个三宝就可以同时吃到宫爆肥肠宫爆腰花宫爆肚条，非常划得来。
云岩区雷家豆腐圆子
已有上百年的历史的雷家豆腐圆子是游客们攻略上都必尝的小吃，若是已经到黔灵湖的朋友就不用大费周章再去寻找了，因为含碧轩这里就有正宗的雷家豆腐圆子。它*的特色就是心似蜂窝，外脆里嫩，一口咬下去先尝到豆腐的香味后里面灌满折耳根酸萝卜辣椒，再一口放入嘴中口感丰富，香味浓郁多彩，令人回味无穷。
云岩区老素粉
老素粉是贵阳人*爱的小吃，经常作为早午餐出现在贵阳人的手中，贵阳老素粉一定要是独有的酸粉，而老素粉好不好吃秘诀就在辣椒，贵阳有很多好吃的老素粉，但家家味道都有区别，就在于辣椒的味道，含碧轩的老素粉的辣椒是老阿姨自己做的两种不同辣度的辣椒加入数种调料制作而成，香辣油亮，非常过瘾。
南明区乌江鱼
不同于酸汤，乌江鱼是炒制的辣味汤底，选用花溪辣椒和遵义的子弹头辣椒按比例加入姜蒜等打成贵州特产的辣糍粑辣椒后，再用猪油菜油混合炒香辣椒制作锅底，这样的汤汁煮鱼味道浓郁去腥，煮蔬菜醇厚入味，尤其是同样来自乌江的豆腐，建议一开始就多要一盘一直炖煮，到*后吸饱了汤汁就非常入味下饭。
云岩区香煎饵块粑
香煎饵块粑融合了所有佐料的香味和饵块粑的软糯，口感相当丰富。
云岩区炒卷皮
贵州人爱吃用米浆制作出来晶莹剔透、软糯筋道为一体的卷皮，还爱洋葱、辣椒面、酱汁和卷皮炒制后浓浓的香气的炒卷皮！
云岩区织金臭豆腐
织金臭豆腐，酥嫩爽滑形容，没有强烈的臭味反而有种豆香，更能吃出豆腐的本味。
