固原知名特色美食推荐固原烧鸡固原烧鸡使用独特的烹饪技巧，使得烧鸡外焦里嫩，酥嫩美味，鲜香扑鼻。颇受当地和外来游客的欢迎。且烧鸡携带方便，实乃走亲访友之佳品。
固原烧鸡
固原烧鸡使用独特的烹饪技巧，使得烧鸡外焦里嫩，酥嫩美味，鲜香扑鼻。颇受当地和外来游客的欢迎。且烧鸡携带方便，实乃走亲访友之佳品。
羊羔肉
羊羔肉是用周岁以内的羊烹饪而成。羊羔肉鲜嫩美味，营养价值高，所谓“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”就是这个道理。羊羔肉或清蒸或爆炒，没有成年羊肉的膻味，比老羊的肉质更鲜嫩，是不可多得的美食之一。
酿皮
制作酿皮的原料甚多，固原酿皮用面粉做成。酿皮筋爽可口，绵软劲滑，酸辣开胃，是西北地区的传统小吃。面粉营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维等营养物质，常吃有益身心，生津解渴，缓解烦躁之感。
羊肉揪面皮
固原的羊肉炒面片别具一格。吃起来面片筋韧，其味鲜香。捞出面片，放到炒好的菜中翻炒，略炒片刻，即可出锅食用。此菜易于消化，老幼皆宜。
