泉州知名特色美食推荐深沪水丸深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。
深沪水丸
深沪水丸又名鱼丸。其形状有圆状的、块状的或鱼形的。它具有色泽雪的白晶亮、下锅膨胀力强、质地坚韧、入口鲜美细腻等特点。系选用鳗鱼、“嘉腊”鱼等上等鱼肉剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合制成的。来泉的游客，无不对之啧啧称赞。
面线糊
面线糊是泉州地区的特色小吃，主要作为早餐而被当地人所喜爱。由细面线、番薯粉制成，成糊状，主要配料有大肠、小肠、虾仁、猪肝、卤蛋、煎蛋（蛋都是剪碎后加入）、醋肉（炸肉片）、香肠等。另外搭配油条，是当地人喜爱的早餐搭配。
土笋冻
土笋冻是泉州安海地区的特色美食，是一种有特色产品加工而成的冻品。其中，沙虫冰凉，非常有嚼劲，味道甘美。搭配醋、蒜蓉，味道更佳，让人吃了停不来。
咸饭
咸饭是泉州地区的特色主食，是米饭的一种煮法，有南瓜咸饭、萝卜咸饭、芥菜咸饭、芋头咸饭、五花肉丁咸饭等，种类繁多，配料丰富。咸饭性凉，夏季降火非常合适。
丰泽区淋汁鲍鱼
鲍鱼是很新鲜的食材，加上做的很好的酱汁，能突显了鲍鱼的多汁和鲜嫩。
丰泽区扇贝粉丝
扇贝粉丝，是大家常吃的一道海鲜，扇贝新鲜陪着粉丝，味道很好。
丰泽区沙茶猪肚
沙茶是闽南一带做菜常用的方法，用花生等熬制的沙茶酱，味道微辣，花生酱浓郁却不腻口。
丰泽区鸡汁面线
面线是闽南常吃的主食之一，加入鲜虾，豆皮等配料，恨不得把汤都喝掉。
鲤城区柠檬鳕鱼
鳕鱼肉很新鲜，裹一层吉士用油炸，酱汁是柠檬调配，口感酸甜，配合吉士的奶油味，没有哪个女生会不爱。
鲤城区海蛎煎蛋
海蛎煎蛋，闽南的特色菜，地瓜粉加海蛎鸡蛋煎制而成，是闽南家家户户都爱的菜品。
鲤城区淮山闷鱼膘
汤汁是用鸡汤打底，鱼膘口感筋道，淮山个头大，口感脆，西兰花已经变软，沾着汤汁入口，非常美味
鲤城区苦螺汤
苦螺汤，顾名思义用苦螺熬的汤。螺处理的很干净，会有略微的苦涩。
