新竹市知名特色美食推荐古早味红豆饼形状就像是一个圆形的面包，完全用模具制成的一样，较早是红豆馅的，所以通常叫做红豆饼。后来又加上了很多种口味，蔬菜、肉类等等。
古早味红豆饼
形状就像是一个圆形的面包，完全用模具制成的一样，较早是红豆馅的，所以通常叫做红豆饼。后来又加上了很多种口味，蔬菜、肉类等等，你都能在饼中找到。台湾人对包着软软内馅的饼似乎情有独锺，口味几乎都偏好奶油跟红豆。到了新竹，夜市上买两个尝尝，惬意万分。
新竹米粉
来新竹，米粉是必吃的，米粉是当地的一大特色，很入味，口感柔韧有饱腹弹劲。新竹米粉无论村口感上还是风味上，都深受国内外的游客们的喜爱。
麻油鸡
当地的麻油鸡非常有特色，有浓浓的米酒的味道，麻麻辣辣的，皮很薄，外酥里嫩，肉质很细腻，口感非常不错，吸引了大量的游客前来就餐。
麻辣汤头
当地有一家夫妻肺片的马拉烫头非常正宗，而且虽然是麻辣锅，其实不是很辣，而且里面有很多降火的食材，即便多吃也不会上火，菜色齐全且新鲜，汤的味道超鲜美，值得推荐。
鱿鱼羹
有家名叫太祖鱿鱼羹的店，鱿鱼羹做的比较的炉火纯青，其火候的拿捏非常得当，加上独门秘方，使其烹饪出来的鱿鱼羹比较的通透，而且嚼起来也不费劲，加上香醇甘美的汤汁，非常美味爽口。
