娄底知名特色美食推荐梅山三合汤梅山三合汤是娄底梅山夜市常见的小吃之一，关于它盛传这样一则传说：传说中，横阳山寨的山民宰杀老牛，忽有一山民昏厥过去，众人万分恐慌。
梅山三合汤
梅山三合汤是娄底梅山夜市常见的小吃之一，关于它盛传这样一则传说：
传说中，横阳山寨的山民宰杀老牛，忽有一山民昏厥过去，众人万分恐慌。这时，一老翁上前让人拿一碗牛血，切牛肉、牛肚各一片，放进去几个红辣椒，煮沸后灌入昏迷的山民口中，山民立刻就苏醒了，面色红润。此时，老人却驾祥云消失在横阳山中。
主料：精选水牛牯的牛血、厚实牛肚和黄牛牯里脊肉。
特点：汤味鲜美浓厚、汁滚辛辣，回味无穷。
价值：有祛寒除湿、活筋通脉之功效。
干锅菊花牛鞭
干锅菊花牛鞭是一道非常有特色的湘菜。
原料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。
制法：
1.将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀。
2.炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。
特点：入口酥烂，味香醇厚。
永丰五味香干
五味香干是湖南省的美食，是盛行于永丰等地的地方特色民间美味小吃。
传说乾隆皇帝下江南，路过走马街，品尝了当地的一道靓汤，很是喜欢。回京后御厨对这道菜却无一了解，内侍臣就沿所游路线再访走马街。内侍臣带回便于旅行食用的干豆腐，皇帝倍加赞誉。据《湘乡县志》载，明代永丰镇就有人制作五味香干，用以供奉九天司命。
制作：选用永丰一带的优质大豆，经去壳、浸泡、磨浆、过滤、蒸黄、调配、入模、榨压，再均匀地撒上辣椒粉、辣椒油、香油、酱油、食盐，然后连续烘烤24小时即成。
特色：辣、甜、咸、香、鲜五味皆备。
功效：具有减肥、降脂、消食、健齿养身等功效。
金广源御制酱板鸭
金广源御制酱板鸭，是湘中传统美食。始于满清年间，是湘军首领曾国藩家厨传世秘方与现代食品工艺*结合的低脂肪休闲食品。
原料及制作：金广源酱板鸭精选江南水乡放养的纯土母鸭为原料，经三十多种名贵中药浸泡，10余种香料、经过风干、烤制等15道工序。
特点：鲜香浓郁，嚼昧无穷，辣而不躁，不易上火，不伤胃。
猪血巴
猪血巴是特色湖南美食，是湘中的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。
制作方法：主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。
口味：腊味可口
食用方法：用热水洗净切片煮五分钟，可油煎，与其他菜一起煸炒，如：辣椒。加点大蒜或蒜苗，味道更鲜美。可炒可蒸。
油粑粑
喜欢吃甜食的朋友一定不能放过这不可多得的小吃美食。炸出来金灿灿的，十分诱人。
口感风味：外酥内软，沁人心脾。
主要食材：水磨糯米粉，糖汁
制作方法：把油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅翻煎。等到它煎的色泽泛黄，就把调好的糖汁倒入继续翻煎。看着差不多可以就起锅装盘。
