黔西南知名特色美食推荐兴义烤鸭兴义烤鸭是黔西南十分著名的特色美食，它与传统的烤鸭的不同之处是先将鸭子放入沙锅中煮，之后到六成熟的时候再慢慢的烤。
兴义烤鸭
兴义烤鸭是黔西南十分著名的特色美食，它与传统的烤鸭的不同之处是先将鸭子放入沙锅中煮，之后到六成熟的时候再慢慢的烤，这样做出来的烤鸭皮脆肉嫩，味道十分鲜美，色香味俱全。烤好的鸭子还能够切成小块，站着不同口味的酱料，则口味也不尽相同。
原料：鸭子、花椒、卤汁、酱油、八角、味精、盐等。
营养价值：鸭子含有丰富的蛋白质和脂肪，可以为人体提供所需的必需氨基酸和非必须氨基酸，营养十分全面。
适宜人群：老少皆宜。
邹记鸡肉汤圆
邹记鸡肉汤圆，顾名思义，是利用鸡汤炖出来的汤圆，与一般清汤水煮的汤圆味道大相径庭，汤十分鲜美营养，再加上包了鸡肉的汤圆，则更是美味了，堪称是黔西南地区的一绝啊，前来游玩的旅客都会来品尝一下邹记鸡肉汤圆，才不虚此行。
原料：鸡肉、鸡汤、胡椒粉、盐、葱、芝麻酱等。
营养价值：鸡肉中本身含有丰富的蛋白质和维生素，而鸡汤中则富含脂肪，具有养身美容的功效。再加上糯米的营养，不仅色香味俱全，而且营养成分也十分全面，是一道健康的美食。
适宜人群：老少皆宜。
舒记“杠子面”
舒记“杠子面”是黔西南非常著名的面食类美食，它综合了面条的做法而独创出来的压面条和切面条的步骤，使得面条十分细腻有劲道，煮出来的面也是别具风格，深得黔西南人民和游客的喜爱。来黔西南旅游的食客如果不品尝一下舒记“杠子面”，真乃是一大憾事啊。
原料：鸡蛋、精面粉、盐、酱油、肉丝、花生、葱等。还可以根据个人口味加入不同的辅料。
适宜人群：老少皆宜。
刘家羊肉粉
刘家羊肉粉在黔西南十分出名，它在牛肉粉中加入了特质的辣酱，使得整道羊肉粉的味道都别具一格，吸引了不少游客前来品尝。而且，刘家羊肉粉的羊肉经过处理之后没有臊味，反而有一种独特的清香。再加上一些羊肚、羊肠、香菜等调料，则味道更加鲜美了。
原料：羊肉粉、辣酱、羊肚、羊肠、葱、萝卜丁、姜、牛杂等，还可以根据自己的喜爱添加一些辅料。
适宜人群：老少皆宜。
推荐店铺：兴义市铁匠街小巷内的刘家羊肉粉馆。
盒子粑
盒子粑
盒子粑是黔西南著名的特色美食，是利用大米和黄豆制作而成的。一般是经过油炸之后，盒子粑外壳金黄，里面却是十分酥嫩美味。
原料：鸡蛋、大米、黄豆、葱等。
适宜人群：老少皆宜。
红油凉剪粉
红油凉剪粉是一种十分适合在夏季吃的黔西南特色美食之一，当地人也有人称为红油凉卷粉。主要是利用大米与一些配料制作而成的，可以讲其替代米饭。炎炎夏日，来上一碗清爽的红油凉剪粉，顿时使人胃口大增，同时又能解暑，可谓是一举两得啊。
原料：大米、花生米、黄豆、红油、酱油、醋、打算、姜、葱、味精、绿豆芽、大头菜等时令蔬菜等。
营养价值：红油凉剪粉含有丰富的淀粉，可以为人体一天所需的能量。而时令蔬菜中则富含维生素及矿物质，纤维素等，帮助人体补充均衡的营养。
适宜人群：老少皆宜。
安龙丝娃娃
安龙丝娃娃是黔西南十分著名的特色美食，距今已有近50年历史。吃起来方便快捷，而且物美价廉，味道十分鲜美，而颇受当地百姓的喜爱。再配上一碗特制的色香味俱全的汤，更使人胃口大增。
原料：米面粉、花生米、土豆、胡萝卜等时令蔬菜，酱油、醋、味精、麻油、姜、葱、辣椒等调料制成的汤。
营养价值：安龙丝娃娃中富含各种各样的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质及纤维素，可以促进肠道蠕动。是一道健康的菜肴。
适宜人群：老少皆宜。
贞丰糯米饭
贞丰糯米饭主要是利用糯米制成的米饭，再配以一些肉类和蔬菜而做成的风味小吃，距今已有近百年历史了。整道小吃色香味俱全，而且米十分软糯，味道爽口，十分受黔西南人及外来游客的喜爱。
原料：糯米、猪肉、菜油、酸萝卜、豆芽、海带、葱、辣椒、酱油、花生、味精等。
营养价值：贞丰糯米饭中荤素搭配，既可以补充蛋白质和脂肪，也可以补充纤维素、矿物质等，营养十分均衡。
适宜人群：老少皆宜。
兴义泡萝卜
兴义泡萝卜是一种味道十分独特的风味小吃，虽然原料和做法十分简单，但是味道却非常好，因此可以称得上是一道物廉价美又开胃的特色美食了。在平时的时候，兴义泡萝卜可以直接当做零食吃，酸酸甜甜，十分爽口。在餐桌上也可以当做一道菜肴，可以开胃健脾。
原料：萝卜、盐、糖、花椒、辣椒、糖等。
营养价值：萝卜可以清热解毒，促进消化，可以美容养颜，促进营养物质的吸收等。
适宜人群：老少皆宜。
