临夏知名特色美食推荐东乡手抓东乡手抓这个听起来略感奇怪的美食名字是以一个地方来明明的，东乡手抓在临夏的特色美食中无疑是独占鳌头。
东乡手抓
东乡手抓这个听起来略感奇怪的美食名字是以一个地方来明明的，东乡手抓在临夏的特色美食中无疑是独占鳌头。它是以东乡族的独特烹饪方法来煮制的本地羊肉而闻名。临夏东乡羊肉在历史上很有名气，在历史上，曾被用作帝王的贡品。
而临夏人在待客时，餐桌上也少不了这道菜。东乡羊膘的肉肥且鲜美，口感极佳、营养丰富，富含了多种蛋白质和微量元素，多多食用可以达到增强人体免疫力的作用。此外，它具有着强骨壮阳之药理作用。东乡的手抓已成为了临夏地区的头号美食。
临夏筏子面肠
筏子、面肠是临夏的人们较喜爱的特色小吃之一。筏子面肠的制作方法相似于火腿的制作，筏子与和面肠是由两种不同的材料灌制成的，以葱、油、调味品等为配料，并撒上适量的面粉，将其捏成馅子状，并倒入羊肥肠之中，用火蒸好后切成段。面肠的主料是面粉，配上调味品后，将羊小肠灌入，于蒸笼蒸约15分钟即可。筏子呈暗红色，面肠呈色白净，色泽明亮和谐，风味颇具特色。
临夏包子
临夏有一个别称为“河州”。“河州包子”在早时就因其面皮薄、考究的陷而闻名，临夏包子分为包子、合子以及角馍，合子的馅子外露，它的陷大多为糖与核桃仁；呈三角、半月形并且有角的被称作为角馍，而包子的面上被捏有褶皱。“河州包子”分牛羊肉陷、韭菜或胡萝卜陷，也有把白萝卜混合着剁碎并搅匀作为馅。外形晶莹透亮，吃起来鲜美可口，实惠而美味。
河州面片
临夏人以面为主食，对将出嫁的女儿要进行厨艺的培训，旧时有“上炕裁缝，下炕厨子”的讲究。出嫁后新娘在婆家要做“试刀面”，以展示厨艺。河州面片是临夏人居家较常见的面食。它制作工艺简单，不受地点限制，居家聚餐，旅行野游，皆可食用。
