金昌知名特色美食推荐羊肉垫卷子羊肉垫卷子是一道地道的草原名菜，源自于祁连山下、焉支山旁的大草原。此美食以葱姜等为调味品，以草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦
金昌知名特色美食推荐
羊肉垫卷子
羊肉垫卷子是一道地道的草原名菜，源自于祁连山下、焉支山旁的大草原。此美食以葱姜等为调味品，以草原上的羊羔肉、山丹马场的菜子油和小麦粉为原材料。做法是把这种把面卷子先直接下到肉汤里，再把炖煮的主副食混搭，这样就十分能迎合草原上牧民们的饮食特点。
金昌的羊只以北山咸草为主食，羊羔肉质地细嫩，营养丰富，且无膳味，可以称得上塞上佳肴。金昌的羊羔肉垫卷子讲究用料，严格的配方加上做工的精良，令人食而不忘。
烤全羊
甘肃金昌的烤全羊选用的是约15斤重的当年羔羊，经过两次热水的冲洗后方可洗净，之后再用白酱油擦在外皮上，在腹腔中抹上花椒、胡椒水，之后用铁叉将其腹腔撑开，挂在炉内烧烤，在烤过程中涂上熟猪油，约一小时后，待羊肉成金黄色便完成了。
还有沿用古法烤炖全羊的方法，即取出羔羊的内脏，腹内装入红枣，将草帘裹在外面，待粘土变干之后去除、洗净、放入配料后入锅炖三天三夜，就能拌以酱醋、胡椒粉、香油等食用。呈色为金黄，酥脆可口。
