大叔喜欢在夏天吃点姜，尤其是早晨，总会习惯吃点酸姜。
所以在鱼上回去西藏前给家里的大叔匆忙地腌了一瓶酸姜。
这回用来腌制的姜有点老.......嚼着嚼着偶尔会嚼出一些丝，可大叔依旧欢喜......鱼从西藏回来时，满满的一瓶，只剩2/3。
做法很简单，选择嫩姜时，尽量选择嫩一点的。
夏日里的爽口小吃--酸姜
材料：嫩姜500克、冰糖200克、白醋200克
配料：盐适量
1、把所有材料准备好。
2、嫩姜洗干净，并刮去外皮。
3、切成薄片。
4、放进大一点的容器里，加入盐，用手轻轻抓均后，腌制30分钟，逼出姜水。
5、取出，尽量挤干姜水，再用凉开水把盐分冲洗干净。
6、把冲洗干净后的嫩姜片摊开晾开水分，一定要把水分沥干。
7、把晾干水分后的嫩姜片装入干净，无水无油的容器里。
8、冰糖加白醋煮开，并摊凉。
9、把凉透后的白醋冰糖水倒进装有嫩姜片的容器中，密封，腌制24小时即可开吃。
口感很好，酸酸甜甜的。
美味小贴士：
1、嫩姜尽量选择嫩一点的，最好是横切开后没有丝的那种。
2、装嫩姜的容器必须要无水无油。
3、每次食用时，要用干净的筷子夹取。
4、材料中的所有材料分量可按个人喜欢好增减。
