墨西哥菜色泽鲜艳，第一眼起便能刺激食欲。玉米、仙人掌、辣椒和海鲜等都是墨西哥的代表性食品。酸、辣是以浓重口味著称的墨西哥菜的特色味道。酸味多以柠檬汁、蕃茄和酸奶酪等调配而成，墨西哥辣椒种类众多，吃法也是花样百出，甚至连吃水果时也要加上辣椒佐味，加入辣酱一般是墨西哥菜的最后一道工序，不吃辣椒的人只要根据自己情况提前说明即可。 墨西哥人称自己为“玉米人”，玉米远不止一种普通食物，而成为墨西哥和墨西哥人的象征。玉米饼(Tortilla)是墨西哥最多见的主食，用玉米粉或玉米和小麦粉混合制作，甚至还有加入辣椒或菠菜等原料制成的不同颜色和口味的玉米饼。玉米饼可与不同的馅料和酱料搭配，制成不同风味的墨西哥特色美食，如塔可(Tacos)、软塔可(Soft-Tacos)、法吉它(Fajitas)、手卷(Burritos)、安其拉达(Enchiladas)、托斯塔达(Tostadas)、酥饼(Quesadillas)和炸玉米片等。开胃小点玉米片食用时，要搭配以蕃茄、柠檬汁、辣椒及洋葱等新鲜蔬菜混制而成的莎莎(Salsa)酱和香菜等，是墨西哥酸辣口味的地道体现。 墨西哥食品通常要搭配多种酱料享用，如鳄梨酱(Cuacamole)。墨西哥盛产仙人掌，其中食用类仙人掌是墨西哥的日常蔬菜，有100多种烹调方式。豆类是墨西哥饮食的另一大主角，墨西哥的豆泥(Refried Beans)以油和食盐调味，是墨西哥的特色主食。 享用墨西哥菜，可以搭配龙舌兰酒(Tequila)“荒漠柔情”(Sangria)和“科罗娜啤酒”(Corona），这都是不错的选择。
小贴士：墨西哥城城内的餐厅13：00-18：00都有午餐供应，晚餐一直供应到凌晨1:00。
