贵阳是一个喜欢引进和创造美食的城市。
贵阳饮食以鲜辣为主。口味上接近川菜和湘菜。基本上别的菜系到了贵阳就被改造成具有贵阳特色的吃法。贵阳餐饮的另一特点是在贵阳无论大街小巷都有吃饭的地方，引用当地人的说法就是走错路都能找到吃的。而且不必担心过了吃饭的点就没吃的，几条大的夜市小吃一条街都是通宵营业的。夜市上多以小吃为主，主要有烧烤、砂锅粉、丝娃娃、开水面、卤菜、爆炒小龙虾、螺丝、河蟹等，也有一些八宝饭、汤元之类的甜点。
在省外也大名鼎鼎的贵州名菜诸如花江狗肉、凯里酸汤鱼等，在贵阳都能吃到，往往比出产地更好吃。所以呢，到了贵阳不好好品尝品尝美食就太对不起自己了。
餐饮街
>盐务街食街 主要食府有卞氏菜根香、凯里酸汤鱼、光头香辣蟹、家家粗粮王等。
>新华路食街 主要食府有赤水情、七里香家常菜、百鸡宴、毛家湘菜馆，这几家食府属较高档的，无论规模、装修、菜式都较有档次，当然价位也不低了。
>普陀路食街 街上的餐馆多为家常菜馆，知名食府有“七十二行”、豆花饭、大白鲨海鲜排档等。
>省府路蔡家街食街 以苗岭酸汤鱼和息烽阳郎鸡、干锅鸡而闻名。
>黔灵东路、黔灵西路食街 特点是火锅和家常菜馆较多，黔灵西路上的四合院家常菜馆、猪脚火锅，黔灵东路上的豆花火锅都常常人满为患，最好提前占位子。雅园是贵阳饮食行业中最有名的食府，现有连锁店 5 家，不过菜较贵。一家乐是中式快餐的成功典范，现有4家连锁店。套餐5、8、10、12元不等，另有多种粥、饼、面条等，物美价廉。位于喷水池陕西路口、延安西路客运站斜对面、北京路贵州饭店旁、中华东路小十字附近
小吃街
>合群路夜市一条街 规模最大的夜市小吃街。贵阳的小吃在这里基本上都能找到。
>陕西路夜市一条街 同时也是贵阳有名的娱乐街，多家有名气的夜总会、酒吧都在这条街上，形成夜市食街也算是应运而生吧，多为烧烤。
>小十字夜市一条街 位于历史悠久的繁华路段，是卖贵阳名吃香酥鸭主要的一条街，单身游客可以选择炸部件品尝。另有特色的小吃是油炸臭豆腐。
>兴关路、纪念塔夜市一条街 是贵阳南边城区较大的夜市街区，所卖小吃大同小异，有一家胡味烤肉很有名。
>文化路夜市一条街 位于河滨公园对面，烤肉和卤菜摊子较多。有一家摊专门爆炒小龙虾、蟹和螺丝，味道很好的。
