“山西菜”是由地方风味菜，以牛羊肉为主的清真菜，以明清皇家传出的宫菜，及做工精细、善烹海味的谭家菜，还有其它省市的菜肴组成。
口味浓厚清鳟，质感多样，菜品繁多，四季分明，有完善,独特的烹调技法，以爆、炒、熘、烤、涮、焖、蒸、氽、煮见长。
大同市有名的风味小吃有豌豆面、羊杂粉汤、莜面、荞面圪坨、阳高杏脯、广灵豆腐干、大同黄糕、浑源炒酥大豆等，颇值得一尝。
餐馆推荐
大同老字号
永和红旗美食城
电话：0352-5101788
地址：山西大同市迎宾东路8号
特色菜：羊排、带皮小毛驴、莜面饽饽、云岗干啤
交通：31、11路公交车可到
人均消费：30
推荐理由：地道美食、服务一流、价格便宜
特色小吃
东关刀削面
地址：御河南路装饰城丁字路口
特色菜：刀削面、烧肉、丸子、豆腐干
推荐理由：一流的刀削出一流的面
