甘孜州是我国川西北第二大藏区的主要组成部分，这里人们的生活习俗受当地独特的生态环境和传统的藏族文化影响，具有鲜明的特色，甘孜牧区的人们还保持着游牧民族生活的许多特点，日常多食用牛羊肉、糌粑等牧区食品；而甘孜农区的人们多以青稞、小麦、玉米等农作物为食品，辅以猪牛羊肉等肉类食品。除去这些主食外，人们还食用当地一些野生的菌类和蔬菜水果等。
由汉区前往甘孜旅游的人一般都吃不惯这里的食品，但也不要为出行时的饮食情况担忧，随着当地旅游业的不断发展，在当地的县城和一些著名景区都有汉区人开的餐馆，虽然味道不是很地道，但都可以应付旅游人士的饮食问题，而且还可能尝到用当地野生蔬菜和菌类烹制的美味佳肴。
另外，当地一些小吃还是应该品尝一下的，比如水淘糌粑、康定黄凉粉、“大不同”羊肉汤、魔芋烧鸡、“麦秋”熏牛肉、牟家牛杂汤、油淋人参果、砣砣牛羊肉等。
