丽水菜肴风味独特，饮食文化历史悠久，主要品种是浙东沿海一带具有宁帮风味特色的菜肴。烹调讲究鲜嫩软滑，意在不变原味，有蒸、烤、炖、泡、炒、起浆等多种方法。
丽水下属各县市均有众多具有当地特色的菜肴。庆元是香菇之乡，青田的杨梅、龙泉的鱼头都很出名，缙云、遂昌又各类的野菜、土菜，可让人一饱口福，享受绿色天然的美味佳肴。
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丽水的小吃很不错，可以去继光路上的夜市，不但小吃摊点集中还能买到新鲜水果。中山路上的夜排挡据说是吃溪鱼的好地方。据说火车站附近的排挡也很不错。
缙云美食：
缙云土面干菜豆腐翡翠羊柳卷红烧溪鱼
莲都区美食：
山粉圆咸菜火锅
庆元美食：
百菇宴
龙泉美食：
安仁鱼头火锅安仁鱼头烧豆腐茶丰泥鳅火锅油老鼠
景宁美食：
黄米果
