定安甜酸萝卜片 这一传统的凉拌小吃形成于明代。先将萝卜片去皮洗净后切成薄小片，用盐水浸泡约15分钟，用凉开水冲漂约10分钟，然后将萝卜片滤干水分，最后加入适量的细白糖、白醋、辣椒、花生油拌匀，装入盘子用保鲜膜盖住放进冷柜，冷藏约30分钟后即可取出食用。食用时甜酸适中，萝卜片质脆色白，是醒酒解腻之佳品。
