漭漭淮河杳似年，森森蚌岭远攒天。
蚌埠，又称珠城，古时采珠之地，素有“珍珠城”的美誉，1947年设市，为安徽省第一个设市的城市。
据传大禹也在此地娶了涂山氏，生下了启，开启了历史上第一个朝代。又地处南北分界线：秦岭淮河一线。
历史在这里沉淀，文化在这里汇合，从而诞生出了蚌埠兼容并包的美食风格。
所以，今天，给大家介绍几个珠城特色的小吃。
沱湖螃蟹
立秋过了，秋风起了，正是膏肥蟹美的时节，这个时候的沱湖螃蟹，肉质细腻，膏肥肉满，清淡鲜甜。
沱湖因为水草茂盛，清洁无污，浮游生物种类繁多，故螃蟹个个青毛白肚，体型健硕。
又采用野生放养的养殖方式，更是让其肉质紧实，颇有嚼劲。如今它更是国家地理标志保护产品。
蚌埠大蚂虾
既是古时采珠城，水产自然是一绝，蚂虾——也称小龙虾，这种美食不用多加赘述。
夏天暑气正浓的时候，深夜时分，冰啤酒，小龙虾，一边吃喝一边聊天，再惬意不过了。
蚌埠还有蚂虾一条街，走到街口，就能闻到鲜香麻辣的滋味。
红彤彤的虾壳，软嫩弹牙的虾尾，吃一口辣的，喝一口冰的，夏天最爽的就是这个时候了。
烧饼夹里脊
说实话，北方面食多，我是见识了的，但，烧饼夹里脊却是少见的搭配。
北方的烧饼，多是酥脆，咸香的，味道丰富，馅料实在，单吃烧饼已是美味至极，再加上里脊的柔韧香甜。
不得不说，吃面还是北方在行！
吉祥饼
曾为贡品，且得朱元璋亲笔题词“天下第一”，以绿豆为主料，再经过多道复杂工序，制作而成。
可直接食用，清甜可口，也可作配菜，或炸、或炒、或入汤，食用方法多变，香味扑鼻，口味独特。
是一种传统的保健食品，特别适合夏天食用。
老任桥牛肉
固镇知名品牌，家喻户晓，出自任桥镇，因为当地有回民聚集地，所以，一直延续着伊斯兰教的习惯。
庖丁解牛的手艺，在这里得以还原，当地牛肉讲究不同部位，不同吃法。
但都有一个特点：制作精细，味道鲜美，深受大江南北食客的喜爱。
