每逢盛夏到来的时候，龙眼、荔枝、桃、李、葡萄……各种水果挂满了枝头，红的、黄的、紫的，和密密的绿叶交相辉映，美不胜收。可是朋友，你见过莲雾吗？
莲雾又称软雾、翦雾，原产于马来亚半岛，栽培最多的地方在爪哇，所以它也称爪哇蒲桃。它是一种热带水果，最适宜生长在二十五摄氏度以下，花蕾和幼果就会受冻而脱落。台湾年平均温度约在二十二摄氏度左右，冬季最冷时（一月）平均温度也在十五摄氏左右，非常适合栽种莲雾。从十七世纪荷兰人从爪哇引进莲雾至今已有三百多年的历史了。莲雾结果比较快，一般在栽种的第二年便能吉出少量的果实，以后逐年增加，十五至二十年的树可采三百至三百六十公斤，二十年以上的老树，果子就慢慢变小了，产量也随着逐渐降低。
每年三、四月间，莲雾开出朵朵四瓣的淡黄色小花，到了六、七月便采收莲雾的季节了。一眼望去，累累的果实压变了枝丫，品种不同的莲雾，各自展露着乳白、清绿、粉红、深红等娇美的颜色。那清绿色的，活象一个个翠玉坠子；那淡红色的，晶莹透明，象个倒圆锥，表皮富有光泽，在阳光的照射下，更显得个个冰莹玉丽，玲珑剔透。
台湾的莲雾根据果皮的色泽分为深红种、淡红种、粉红种、白色种和青绿色种五种。其中青绿色和白果树嫁接而成的，俗称二十世纪莲雾。因为它形状较圆也有人称它为苹果莲雾。这种莲雾果实大，还带有一种特殊的香味，但由于产量小，种植不多。目前，台湾栽培最多的是经过改良的粉红种，它以味甘、要大（三个就重达半公斤）为特点，一年可结二至三次果，产量比其它品种都高。主要产地在屏东县一带。
莲雾淡淡的甜味中喧点酸，水分虽不太多，却有一股苹果的清香，新鲜可口，食后会使人顿时口齿生津，渴意全消。
莲雾除了生吃外，还有许多吃法：将其切成片，洒上少许食盐，吃起来又别有一番风味；在莲雾中心挖一个洞，塞入煮熟的肉丸，用大火蒸十分钟，叫作“四海同心”；切片后放在盐水中浸泡一段时间，然后和小黄瓜或红萝卜片一起炒，十分清脆可口；还可制成蜜饯，深受人们喜爱。遗憾的是，莲雾不耐储藏，不宜外销。以前莲雾只是在农家和果园里零星栽种，近十几年已有大量种植，品种和管理技术也都在不断地改良和提高。近年来，果农已能利用生理方法调节它的产期，让它提早在元旦前开花结果。
